発酵あんこでぜんざい

ヒーリングクッキング
ヒーリングクッキング @cook_40061784

砂糖なしでも甘さ満足 発酵あんこのぜんざい
このレシピの生い立ち
発酵あんこを作った時、お餅につけて食べたら美味しくて、温かいぜんざいもいいなと思い作りました。

発酵あんこでぜんざい

砂糖なしでも甘さ満足 発酵あんこのぜんざい
このレシピの生い立ち
発酵あんこを作った時、お餅につけて食べたら美味しくて、温かいぜんざいもいいなと思い作りました。

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材料

  1. 煮た小豆 200g
  2. 乾燥米糀 200g
  3. 200cc
  4. 丸餅 2個
  5. 天然塩 少々

作り方

  1. 1

    よく煮た小豆と乾燥米糀と水をヨーグルトメーカーに入れて、58度で10時間セットする。

  2. 2

    途中で、1を何度か混ぜると均一にできる。できたら ブレンダーでなめらかにする。

  3. 3

    餅は茹でて、沸騰したら火を止めて15分ほど置く。

  4. 4

    3が好みの柔らかさになったら、器に発酵あんこと餅を入れて、天然塩を加え、好みの量のお湯を注ぐ。

コツ・ポイント

お湯を注ぐと甘味が薄くなるので、お湯は少なめがおすすめ。お餅は茹でて沸騰してから火を止めると、好みの柔らかさに調整できる。

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ヒーリングクッキング
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人も地球も美しく健康に 自分の太陽を輝かせる生き方 自然との調和を大切にした暮らしを楽しみながら、簡単で美味しくて、心とからだとスピリットが満たされる食事〝楽食・発酵和薬膳〟ヒーリングクッキングを提案。(電子レンジ・化学調味料・マーガリン・BP等、不使用。調味料は本物発酵ビン入りが好き) 。果樹やハーブなどの薬草ガーデン作りながら、クリエイティブ ヴィレッジ創作中。
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