お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れて1分程茹で、水にさらしてよく水気をよく切り、3cm幅に切る。

しめじは石づきを取り、手でほぐす。

中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、(2)と(1)を入れて全体に油が馴染むまで中火で炒める。

クリームソースの材料の薄力粉を入れ、全体に粉が馴染んだら残りのクリームソースの材料を入れる。

(3)を入れ、クリームソースが全体に馴染んだら火を止め、器に盛りつけて黒こしょう散らしたら、☆完成☆