バターと卵は室温に戻しておく。
粉類は合わせてホイッパーで混ぜておく。
ナッツは荒く砕いておく。

ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練る。

砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。塩も加えて混ぜる。

よくほぐした卵を少しずつに分けて加える。卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜ、空気を含ませる。

粉類を加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。混ざりきらないうちにナッツを加え粉っぽさがなくなり艶が出るまで混ぜる。

生地を型に入れて、型を3cm程度持ち上げて2~3回落とし、中の空気を抜く。両サイドが少し高くなるように表面をならす。

180℃のオーブンで約30分焼く。途中10分焼いたところで中央にナイフで切込みを入れて生焼けを防ぐ。

竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたらラップに包んで冷ます。