豆腐を小さめの角切りにする。

ボウルに＠マークの材料を入れて混ぜ合わせ調味料を作る。

フライパンにオイルを敷きねぎ、にんにく、しょうがを炒めて香りを出す。

豚ひき肉を加えてほぐしながら炒め、ここに豆鼓醤と豆腐を加えフライパンをゆすりながら炒め合わせる。

輪切り唐辛子と合わせ調味料を加え、ふたをして味がなじむように煮る。

片栗粉少々を倍量くらいの水で溶いてフライパンに回しいれ、ざっと混ぜてとろみをつけ完成。