基本の菜花とベーコンのソテー
菜花とベーコンのソテーです。簡単でとても美味しい季節の味です。
このレシピの生い立ち
旬の素材はシンプルに味わいたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
菜花は洗ってから軽く冷水にさらして水分をよく拭き取っておく。
- 2
菜花は一口大に、にんにくは潰してからみじん切りに、ベーコンも適当にに切っておく。
- 3
油を引いたフライパンでにんにくとベーコンを温めて香りを出す（弱火）。ふつふつしてきたら菜花を加えて炒める（中火）。
- 4
全体に油が回ってほんの少し焼き目が着いたら白ワインを振りかけて蒸し焼きにするイメージで火を通す。
- 5
塩胡椒で味を整えて完成です。
コツ・ポイント
①味付けは目分量で良いですが、ベーコンの塩気を計算に入れてください。
②菜花を加えたらあまり弄らずに焼いてから返して裏面を焼いたら白ワインを振りかけるイメージです。こうすることで水っぽくならないで味がぎゅっとします。
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