アスパラは、4cmカットにして、沸騰したお湯に塩小さじ三分の一を入れて茹でる。

筍、蓮根を水を切る

ザルに開けて水切りする。

バター20gをフライパンに入れて、筍、蓮根を炒める。焦げ目と脂がまわる程度によく絡める。

茹でたアスパラに、砂糖小さじ3、バルサミコソース一回りかけ、醤油大さじ2、みりん一回りかけを入れてよく煮詰める。

味を調整して、出来上がり。