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大根の中華風黒酢漬け
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大根の中華風黒酢漬け-レシピのメイン写真

大根の中華風黒酢漬け

藤井21
藤井21 @cook_40094961

大根の黒酢漬け
黒酢の甘みと優しい酸味に花椒のピリッとする辛味が後引く
箸休めが箸休めないやつ
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黒酢レシピ

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材料

  • < 具材 >
  • 大根 1/6本分
  • 鷹の爪 1本
  • すりおろし生姜 小さじ1/2杯
  • 花椒(ホール) お好みで
  • < 調味料 >
  • 醤油 大さじ1杯半
  • 黒酢 大さじ1杯
  • ごま油 大さじ1杯
  • 塩 ひとつまみ
  • 砂糖 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    大根は幅広の短冊切りにして軽く塩揉みします

    • 大根の中華風黒酢漬け作り方1写真
  2. 2

    水気を絞ったら調味料全てと生姜、鷹の爪、花椒を加えて漬けます

    • 大根の中華風黒酢漬け作り方2写真
  3. 3

    冷蔵で半日位漬けたら完成

    • 大根の中華風黒酢漬け作り方3写真

コツ・ポイント

・大根は皮付きのままでOKです
・気持ち濃いめの分量です
・好みで微調整して下さい
・花椒入れるのと入れないのでは風味が段違いです

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2018/03/31 03:00に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

大根 花椒 トウガラシ

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