安納いもを潰す。柔らかくする方法は、蒸すでも焼くでも、レンチンでも、好きな方法で。

粉類を合わせておく。振るわずとも、泡立て器で混ぜ合わせるだけでいい。

豆腐を潰す。泡立て器で混ぜるだけでいい。ある程度滑らかな方が他の物に混ざりやすい。

3の豆腐に卵を入れ、混ぜ合わせる。混ざったら、1の安納いもをよく混ぜる。混ざったら、牛乳を混ぜる。

4の卵液の中にかぼちゃを混ぜる。牛乳を混ぜる前の方が混ぜやすい。

2の粉類の中に、5の卵液を入れ、合わせる。泡立て器を上下させるようにして、練らないように、混ぜ合わせる 。

熱したフライパンにスプーン1杯づつ流し入れ、ごく弱火で焼く。表面が乾いたら裏返す。楊枝を刺して付かなければ焼き上がり。