持ち寄りパーティにも♪ 牡蠣のオイル漬け
食いしんボ〜ン♪ @cook_40129280
オイスターソースでオイル漬けにした牡蠣はお酒との相性抜群！瓶のまま持ち運べるので持ち寄りパーティに最適♪
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらいました。
余ったオイルはオイルパスタにおすすめ♪
春なら菜の花のパスタはいかがでしょう＾＾
持ち寄りパーティに瓶ごと持参して、クラッカーやバゲット、クリームチーズを添えると華やかです。
持ち寄りパーティにも♪ 牡蠣のオイル漬け
オイスターソースでオイル漬けにした牡蠣はお酒との相性抜群！瓶のまま持ち運べるので持ち寄りパーティに最適♪
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらいました。
余ったオイルはオイルパスタにおすすめ♪
春なら菜の花のパスタはいかがでしょう＾＾
持ち寄りパーティに瓶ごと持参して、クラッカーやバゲット、クリームチーズを添えると華やかです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣に片栗粉大２をまぶし数回水洗い。片栗粉が牡蠣の表面の汚れを吸着してくれます。
洗った牡蠣はしっかり水気を切っておく。 -
- 2
フライパンでから煎りし水分を飛ばす。写真のように水分がいっぱい出てきます。ある程度なくなれば大丈夫。
-
- 3
牡蠣がふっくらしてきたらオイスターソース大１強を加える。蓋をして牡蠣にしっかり火を通す。
-
- 4
３の牡蠣の粗熱がとれたらオイルごと瓶に投入。
種を取り除いた鷹の爪とローリエも入れ、オリーブオイルを注ぎ入れて完成♪ -
- 5
大葉、白髪ねぎと一緒に食べてみて下さい。美味しいです♪
-
コツ・ポイント
②で煎り過ぎると牡蠣が固くなってしまいます。水分を全部飛ばさなくても、蓋をして火を通すので大丈夫！ふっくら仕上げましょう♪
冷蔵庫で１ヶ月ほど日保ちします。もしオイルが白く固まってしまったら、食べる量だけ軽くレンチンして下さい。
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