鶏肉をひと口大に切り、ビニール袋に入れ下味をつけます。

玉ねぎは１㎝幅のざく切り、しいたけは４等分、ピーマン･ニンジンは１㎝幅の短冊切りにします。

鶏肉の入ったビニール袋に片栗粉を入れ、まんべんなく混ぜます。

フライパンにサラダ油を少し多めに入れ、３の鶏肉を揚げ焼きにします。焼き色がついたら、お皿にとります。

フライパンに残った油を、キッチンペーパーで拭き取ります。この時、全部拭き取らず少し残しておきます。

５のフライパンでピーマン以外の野菜を炒め、しんなりして、しいたけから水分が出てきたら、鶏肉を戻しポン酢を回し入れます。

ポン酢は、鍋肌に沿って2~3周くらいですが、お好みで調節してください。

ピーマンを入れ、ポン酢にとろみがついてきたらできあがり！