ブロッコリーは沸騰したお湯に1分程度さっと湯通しし、茎の端を少し切り捨てたら後は歯ごたえが楽しめる程度にざく切りにする。

しめじは小分けにして水洗いをし、水気を切る。にんにくと鷹の爪はみじん切りにしておく。

オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を加え火を通し、いい香りがたってきたら、イカの塩辛を加え弱〜中火で炒める

3が馴染んできたら、ブロッコリーとしめじを加えて炒める。

全体的にまんべんなく絡んできたら、パスタの茹で汁をおたま一杯分入れて混ぜる。

パスタがアンデンテになる少し手前でパスタをフライパンに移し、強火にしてパスタとソースを絡めるようにして火を通す。

ブラックペッパーと塩をお好みの加減で入れてお皿に盛る。
最後にパルメザンチーズをふりかけて出来上がり！