卵を割り泡だて器でしっかりきめ細かく溶く。
生クリーム(牛乳)を足してさらに混ぜる。

2分茹でたささみを好みの大きさに割く。オリーブオイルを敷いたフライパンにささみ、小松菜、塩胡椒を炒める。

小松菜がしんなりしたら、お皿にうつす。

同じフライパンにバターを敷き、1を流し入れスクランブルエッグを作る様にお箸でぐるぐるゆっくりかき混ぜる。

裏が焼き色がついてきたら、3ととろけるチーズを卵の半分側に入れ、フライパン返し等で卵を折りたたむ。

好みでチーズソース、ケチャップをかける。