海老は背わたを取り半分に切って塩・黒コショウで下味を作る。

5分ほど置いて出てきた水分を拭き取る。

袋にはんぺんを入れて麺棒で叩き潰す。

【3】に【2】・マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

10切れ（海老5個分）を1個分として、平な場所（まな板とか）で形を整える。

バットに★を混ぜ合わせる。

フライ返しに【5】をのせてスプーンを使って【6】を全体につける。

生パン粉を隙間なくつける。

170度の油でカラッと揚げる。

キッチンペーパーで油を切る。