エノキは石突を切り落とし半分に切る。
スチーマーに入れて
500wのレンジで2分加熱する。

キュウリは千切りにして塩を振ってしばらく置き軽く絞る。
梅干しは種を取りほぐしておく。

１に2を入れてポン酢も加え混ぜたら出来上がり。