①サバは表裏とも熱湯をしっかりかけて霜降にし、臭みが残らないように下処理する。

②フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火だグツグツなったら中火にし、味をみてサバとしょうがを入れる。

③ふたをして時々煮汁をかけながら煮る。
煮詰まると味が濃くなるので注意。

④10～13分ほどでとろっとしてきたら出来上がり。