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捨てちゃダメ~!大根の葉の浅漬け
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捨てちゃダメ~!大根の葉の浅漬け-レシピのメイン写真

捨てちゃダメ~!大根の葉の浅漬け

yanana
yanana @cook_40102559

葉付き大根を購入した際、必ず作る浅漬けです。
お醤油と一味唐辛子をかけて、ご飯のお供に。納豆と合わせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた浅漬けです。
大根が出回る冬に多く登場します。

葉付き大根を購入した際、必ず作る浅漬けです。
お醤油と一味唐辛子をかけて、ご飯のお供に。納豆と合わせても美味しいです。
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母がよく作ってくれた浅漬けです。
大根が出回る冬に多く登場します。

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捨てちゃダメ~!大根の葉の浅漬け

yanana
yanana @cook_40102559

葉付き大根を購入した際、必ず作る浅漬けです。
お醤油と一味唐辛子をかけて、ご飯のお供に。納豆と合わせても美味しいです。
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母がよく作ってくれた浅漬けです。
大根が出回る冬に多く登場します。

葉付き大根を購入した際、必ず作る浅漬けです。
お醤油と一味唐辛子をかけて、ご飯のお供に。納豆と合わせても美味しいです。
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母がよく作ってくれた浅漬けです。
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材料

4人分
  • 大根の葉 1本分
  • 大根 100g
  • 人参 15g
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根の葉は綺麗に洗い、熱湯で2分ほど湯がきます。
    冷めたら、刻んで水気をよ~く絞ります。

  2. 2

    大根、人参は千切りにします。
    ボウルに大根、人参、①の大根の葉、塩を入れて、少し強めに揉みます。

  3. 3

    ②をビニール袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

  4. 4

    水気を絞って器に盛り付け、お好みで醤油と一味唐辛子をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

大根の葉は湯がいた方が、発色も歯ざわりも良いと思います。
塩加減はお好みで調節してください。

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yanana
yanana @cook_40102559
2014/10/23 08:15に公開
家族は、包容力のある主人と料理好きなトンチンカンな社会人の息子と保育士を目指すおっとりした大学生の娘ちゃんそして、年の離れた小学2年生のおチビちゃん3人の子供の母yananaですっ!チャチャッと簡単!でも美味しい~! そんなお料理作ってます!お料理が苦手な娘ちゃんの為、母の味をいつでも作れるようにレシピを残しています。みなさん、どうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

浅漬け 大根 にんじん 大根の葉

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