じゃがいもは食べやすい大きさで細切りで水にさらす。
ピーマンは縦半分に切り種を取って横にして細切り。
にんにくは薄切り

オリーブオイルをいれ温まったら、中火でにんにくを入れて香りが出たら水切りしたじゃがいもを入れる。

焦げないように炒めてある程度火が通ったらピーマンを合わせて炒める。

ピーマンにもある程度火が通ったら弱火にしてオイスターソースを入れて絡めて少し炒めて出来上がり。