エビの背わたをとって、粗く刻みます。
細かく切るとエビのエキスがでますが、食感を残したい方はお好みで！

フライパンにオリーブオイル（サラダ油）を少量いれ、弱火でニンニクとエビを、炒めます。

エビがホロホロしてきたら、塩胡椒とコンソメで味付けをし、少しずつ牛乳をいれ、沸騰させないように足しながら煮てください。

ここで味見して微妙だと思ったら、ほんの少しウスターソースを２滴ほどいれてみてください。隠し味にはもってこいなんです。

弱火でソースを煮詰めるあいだに、パスタをゆでましょう。5分以上水にさらしていたら、30秒早めに茹で上げてくださいね

パスタが茹で上がったら、ソースの火を止め、バターと卵と粉チーズを投入しすぐにパスタも入れて、熱々のうちに混ぜます。

卵が均等にまざれば、完成です。
ブラックペッパーや、パセリを添えれば、一気にオシャレにみえますよ。