ブリに軽く塩を振っておく。

フライパンにサラダを熱し、ブリを強火で焦げ目がつくくらい両面焼く。

②にきび糖、ポン酢、みりんを入れてフライパンを揺すって全体に行き渡るようにし、中まで火が通るまで蓋をして焼く。

ソースを煮詰つめたら出来上がり。

④を盛り付け、細く千切りした大根を乗せる。