もち米は洗って一晩水に浸し、30分以上ザルで水を切る。

金時豆は一晩水に浸し、かために茹でる。強火で沸騰したら弱火にする。アクを取りながら、20分茹で、試食して固さを確認する。

2を湯切りして、蓋をしておく。

蒸気の上がった蒸し器に濡れ敷布をし、もち米を入れ強火で20分蒸す。

調味料を一煮立ちさせ、冷ませておく。

ボールに金時豆と蒸したもち米、調味料を入れ、手早く混ぜ合わせ、再び10分位蒸す。※3分くらい前に試食して固さを確認する。

蒸しあがったら、底の広い器に移し、軽く混ぜ合わせる。