大根と人参は一口大よりも少し大きめの短冊切りにします。
白菜は3×3cmくらいの大きさに切ります。

鍋に大根、人参、水を入れて、火にかけます（中火）

大根・人参に火が通ってきたら、豚肉を入れます。（写真：解凍を忘れ、凍ったまま投入してしまいました）

火が通ってきたら、玉ねぎ・カツオだしを入れます。【ポイント】こまめにアク取りすると仕上がりがきれいです。

玉ねぎに火が通ってきたら、白菜・薄揚げも入れ、一煮立ちさせます。

火を止めて、田舎味噌＆白みそで味付けをします。【ポイント】白みそ多めだと甘みがしっかりして生石です。