レンジで簡単！万能かえし めんつゆの素
yokoaza @cook_40160042
本当の味を簡単に美味しく！
使用する器具は最小にレンジ使用。砂糖、みりん、醤油の比率は、1:1:5。
このレシピの生い立ち
手打ちそば、うどんを作るので、麺に見合ったつゆも時短で簡単に手づくりしたい！本格的なのを簡単にやりたい！と、省略できるものは、大胆に省きました。
レンジで簡単！万能かえし めんつゆの素
本当の味を簡単に美味しく！
使用する器具は最小にレンジ使用。砂糖、みりん、醤油の比率は、1:1:5。
このレシピの生い立ち
手打ちそば、うどんを作るので、麺に見合ったつゆも時短で簡単に手づくりしたい！本格的なのを簡単にやりたい！と、省略できるものは、大胆に省きました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に味醂を入れてレンジで沸騰させる。グツグツしたら終わり。
-
- 2
沸騰させたみりんに砂糖（黒糖、三温糖、グラニュー糖なんでも）を溶かす。今回は黒糖使用。
-
- 3
砂糖が溶けた味醂に、醤油を入れる。これをレンジで沸騰する直前まで加熱する。
-
- 4
完成です。時間がたつと味が馴染んで深みが出ます。
-
- 5
つけつゆの場合は、出汁で4から5倍に、かけつゆの場合は、10倍前後で割って使います。
ちなみに、私は出汁もレンジです。 -
コツ・ポイント
使用する砂糖は黒糖だと、コクがでますが溶かすのに少し手間です。味醂はアルコールをとばしますが、醤油は沸騰させないでね。注ぎ口のある耐熱容器が便利ですよ。
一度に大量に作って保存できます。煮物やつゆ、その他の料理に便利です。
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