かまぼこは食べやすく切る。玉ねぎは薄切り、きのこは石づきをとってほぐし半分に切る。

親子鍋か小さめのフライパンに丼だしの半量を煮立て、【３】の半量を加えてさっと煮る。

火が通ったら溶いた卵の半量を回し入れる。中火で半熟状に火を通す。

やずやの発芽十六雑穀ごはんを丼に盛り、【5】をのせて刻んだ三つ葉をのせる。残りの1人分も同様につくる。