前日に、お水と、昆布で、一晩寝かせます。 ゆで卵作り、大根軽く下ゆで、迄しときます

一晩ねかせた、出汁の中、カツオ節いれ一煮立ちしたら、ザルで、こします、こした出汁の中に、手羽元、筋肉入れ
煮込みます。

お肉が、柔らかくなったら、白だしで、好み味に、大根、卵、又コトコト煮込みめす。味が、しみてら、土鍋用意

土鍋の中に、具材を、入れ、最後に、出汁入れ、又、コトコト煮込んだら、出来上がり、

おでんには、野菜が無いので、白菜を、軽く下ゆでして、ウインナーで、ロールキャベツみたいに、しました。^_^