鶏味塩で作るマッシュルームの肉包み焼き
半田の旨味家 @handanoumamiya
マッシュルームを鶏だしのお肉で包み、ニンニクで香りをだしたオリーブオイルでソテーしました。
このレシピの生い立ち
マッシュルームを鶏だしをきかせたお肉で包み、オリーブオイルでソテーしたらワインが美味しい一品になりました。生のマッシュルームも美味しいけれど、火を加えると、きのこの香りが引き立ちます。
鶏味塩で作るマッシュルームの肉包み焼き
マッシュルームを鶏だしのお肉で包み、ニンニクで香りをだしたオリーブオイルでソテーしました。
このレシピの生い立ち
マッシュルームを鶏だしをきかせたお肉で包み、オリーブオイルでソテーしたらワインが美味しい一品になりました。生のマッシュルームも美味しいけれど、火を加えると、きのこの香りが引き立ちます。
作り方
- 1
マッシュルームの汚れをふき取り、石付きを切る。
- 2
豚ひき肉をボールに入れ、こねて粘り気を出す。そこに調味料【Ａ】と長ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- 3
マッシュルームの半分を３）で包むようにこねた豚挽肉を付ける。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、そこに包丁の腹で潰したニンニクを入れて弱火で香りを出す。
- 5
香りがでたらお肉の面から中火で２分程焼き、裏返し火が通ったら出来上がり。
- 6
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コツ・ポイント
マッシュルームは水で洗わずに、軽くふき取るようにして汚れを取りましょう。
お肉に小さく切ったチーズを入れたり、バジルを加えても美味しいと思います。
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