鮎さん家のレンコン明太マヨサラダ

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シャキシャキ食感。隠し味はヨーグルト♪
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お惣菜屋さんみたいなオシャレな副菜がほしくて。

鮎さん家のレンコン明太マヨサラダ

安曇の風's cooksnap of when they made 鮎さん家のレンコン明太マヨサラダ.
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材料

2人分
  1. レンコンスライス 130g程度
  2. 玉ねぎスライス 小1/2個分
  3. ミックスビーンズ 適量
  4. ☆マヨネーズ 大2
  5. ☆無糖ヨーグルト 大1
  6. ☆塩コショウ 少々
  7. ☆ほぐし明太子 1腹分

作り方

  1. 1

    レンコンスライスは酢水につけ、玉ねぎは水にさらします。レンコンは大きさによって半月切りやいちょう切りにしてください。

  2. 2

    レンコンを軽く塩ゆでして、水で冷やします。

  3. 3

    ☆を合わせて、よく水をきった玉ねぎとレンコンとミックスビーンズを混ぜ合わせます。

  4. 4

    お皿に盛り付けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

玉ねぎとレンコンはペーパータオルで水気をきりました。
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