れんこんと明太子のサラダ

Name: れんこんと明太子のサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん 400g; 鹿児島の黒酢 大さじ2; 塩 小さじ1/2; ［A］明太子 大さじ4; ［A］マヨネーズ 大さじ4; ［A］鹿児島の黒酢 小さじ2; ［A］醤油 小さじ1; 大葉（お好みで） 適量

坂元醸造株式会社 @kurozu

シャキシャキ食感がクセになる！
このレシピの生い立ち
少しピリ辛で、黒酢のやわらかな酸味や深いコクも味わえる1品！歯ごたえも良く、おつまみにも重宝します♪

黒酢を使った簡単で美味しいレシピを多数ご紹介しています！ぜひ他のレシピもご覧ください♪

れんこんと明太子のサラダ

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材料

2人分

れんこん 400g
鹿児島の黒酢大さじ2
塩小さじ1/2
［A］明太子大さじ4
［A］マヨネーズ大さじ4
［A］鹿児島の黒酢小さじ2
［A］醤油小さじ1
大葉（お好みで）適量

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作り方

1
今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
2

れんこんは皮を剥いて縦半分にカットし、さらに2~3mm幅にスライスする。
3

［2］を酢水（水1Lに対して大さじ2の酢を加えたもの）に5分程漬けてあくを抜く。
4

［3］を取り出して熱湯で4分ほど加熱し、冷水につけて冷ます。
5

［4］をザルに引き上げて水分をよく切り、ポリ袋に入れて黒酢、塩を軽く揉み込む。
6

口を縛って10分程漬け置き、その間に［A］の材料をボウルで混ぜ合わせてソースを作る。
7
［6］のれんこんとソースを混ぜ合わせて器に盛り、お好みで大葉などを乗せれば完成！

コツ・ポイント

●明太子は辛子明太子でも、たらこでも◎

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つくれぽ

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坂元醸造株式会社 @kurozu

2023/10/11 07:24に公開

くろずを使った健康的でおいしいレシピを紹介しています！江戸時代後期に鹿児島県霧島市福山町で、壺を使用した米酢造りがはじまりました。「坂元のくろず」もこの時期に始まり、今でも昔と変わらぬ製法を守り続けています。太陽の力と微生物の力を借りて、じっくりと時間をかけて生まれる黒酢はまろやかな酸味と深いコクがあり、素材の味を引き立てます。【公式HP】https://www.kurozu.co.jp/

このレシピのキーワード

サラダ大葉れんこん明太子

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