ひえはさっと洗う。

＊粒が小さいので、茶漉しなどを使うと良いです。

鍋に(A)を入れて火にかける。
沸騰したら弱火にして、蓋をして5～10分加熱する。

(B)を加え木べらでかき混ぜながらとろっとするまで煮込む。
(途中、蒸発して水分が足りないようだったら水を足す)

鶏肉を一口大に切り、玉ねぎ、赤パプリカを角切りにし、しめじは軸を取り、手でほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉、玉葱、しめじの順に炒め、塩・胡椒で味付けをする。

(5)に(3)を入れて、なじませる。

耐熱容器に(6)を入れて赤パプリカ、チーズをのせてオーブンで焦げ色がつくまで焼く。