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残りの野菜炒めが大変身!豆乳煮麺
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残りの野菜炒めが大変身!豆乳煮麺-レシピのメイン写真

残りの野菜炒めが大変身!豆乳煮麺

にゃーぽこ
にゃーぽこ @cook_40068376

お鍋一つで、前の日の夜に残った野菜炒めがお昼のヘルシーランチに変身!身体も温まる一品です。
このレシピの生い立ち
残りの野菜炒めを生かしたいなと思い豆乳の煮麺にしました。お夜食にもおすすめです。お鍋一つでできるので簡単です!

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残りの野菜炒めが大変身!豆乳煮麺

にゃーぽこ
にゃーぽこ @cook_40068376

お鍋一つで、前の日の夜に残った野菜炒めがお昼のヘルシーランチに変身!身体も温まる一品です。
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残りの野菜炒めを生かしたいなと思い豆乳の煮麺にしました。お夜食にもおすすめです。お鍋一つでできるので簡単です!

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材料

一人分
  • 素麺 2束
  • 残りの野菜炒め お好きな分
  • 豆乳 100ml
  • だし汁(昆布) 200ml
  • 味噌 大1
  • 醤油 小1
  • みりん 大1
  • 七味唐辛子、黒ごま お好みで
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作り方

  1. 1

    お鍋にだし汁を火にかけ、沸騰したらそうめんを2分茹でます。火を弱め、直前で醤油、みりんを加えます。

  2. 2

    火を止めて味噌を溶かし、約1分おきます。豆乳を加えます。

  3. 3

    器にスープ、麺を入れ残りの野菜炒め、薬味を乗せて完成です。

コツ・ポイント

お鍋のスープがあまりに熱いと、豆乳を加えた瞬間に分離してしまう恐れがあるので必ずお鍋のスープは沸騰させないで豆乳を加えてください。

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にゃーぽこ
にゃーぽこ @cook_40068376
2014/10/13 23:34に公開
北海道出身のにゃーぽこです。一児の母です。どんなに忙しくても、家族の健康のためにお料理は欠かせません。
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このレシピのキーワード

炒めもの にゅうめん 豆乳 味噌 コンブ そうめん

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