きな粉とさつま芋の寒天プリン
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
コクがあり香ばしい京きな粉とクリーミーなさつま芋の寒天プリンです。食物繊維たっぷりな手作りヘルシーデザートです。
このレシピの生い立ち
きな粉は大豆イソフラボンやサポニン、たんぱく質、食物繊維（寒天も）など栄養豊富で、さつま芋には糖分をエネルギーに変えるビタミンB群や、抗酸化作用を持つビタミンE、コラーゲンの生成を促進するビタミンCなど様々な栄養がバランスよく含まれています
きな粉とさつま芋の寒天プリン
コクがあり香ばしい京きな粉とクリーミーなさつま芋の寒天プリンです。食物繊維たっぷりな手作りヘルシーデザートです。
このレシピの生い立ち
きな粉は大豆イソフラボンやサポニン、たんぱく質、食物繊維（寒天も）など栄養豊富で、さつま芋には糖分をエネルギーに変えるビタミンB群や、抗酸化作用を持つビタミンE、コラーゲンの生成を促進するビタミンCなど様々な栄養がバランスよく含まれています
作り方
- 1
さつま芋の皮をむき、サイコロ状に切る。500mlの水であくを取りながら柔らかくなるまで煮る。
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- 2
別鍋にざるでこしながら煮汁ごと移す。
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- 3
京きな粉、粉寒天を加え、よくかき混ぜながら火にかける。沸騰してから2分後に火を止める。
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- 4
生クリーム（牛乳か豆乳でも可）を少しずつ加えて混ぜ、さらにはちみつを加えてよく混ぜる。
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- 5
型に入れ、冷やし固めたらできあがり。
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- 6
毎年２００万食以上のご愛顧をいただいているきな粉です。
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- 7
この商品を使いました
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コツ・ポイント
③で粉寒天を完全に溶かすため、液を2分以上沸騰させてください。
④で生クリームを加える際は、冷えたものを一気に入れないようにしてください。少しずつ加えるとダマになりません。
甘みをはちみつではなく砂糖にするときは、③で加えてください。
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