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ばーちゃん新米引き立て役激辛葉唐辛子佃煮
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ばーちゃん新米引き立て役激辛葉唐辛子佃煮-レシピのメイン写真

ばーちゃん新米引き立て役激辛葉唐辛子佃煮

ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781

激辛しゃきしゃき葉唐辛子佃煮!私のお婆ちゃんの味の再現!新潟魚沼市コシヒカリの甘さ引き立つ絶品簡単佃煮に皆満足

このレシピの生い立ち
ダーリン叔父の新潟魚沼市の手作りコシヒカリを最大限まで美味しく食べれる様におじさんに感謝しながら!大切な家族に何時も美味しく栄養満点で("⌒∇⌒")

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ばーちゃん新米引き立て役激辛葉唐辛子佃煮

ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781

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材料

  • 葉唐辛子 1束
  • レシピID19821172旨味コク深み濃厚簡単基本和だし 80㎜
  • 牡蠣醤油 100㎜
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 胡麻油 大さじ2
  • 湯がき塩 小さじ1
  • 金のすりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    今回葉唐辛子

    • ばーちゃん新米引き立て役激辛葉唐辛子佃煮作り方1写真
  2. 2

    葉唐辛子部分をちぎります葉の根元部分まで、太い茎は使いません

    • ばーちゃん新米引き立て役激辛葉唐辛子佃煮作り方2写真
  3. 3

    葉を綺麗に洗い鍋に湯を沸騰させ塩小さじ1を入れ30秒ほど湯がきます

    • ばーちゃん新米引き立て役激辛葉唐辛子佃煮作り方3写真
  4. 4

    ザルに上げ水を切る

    • ばーちゃん新米引き立て役激辛葉唐辛子佃煮作り方4写真
  5. 5

    フライパンに胡麻油大さじ2を熱し湯がいた葉唐辛子を入れ炒める

    • ばーちゃん新米引き立て役激辛葉唐辛子佃煮作り方5写真
  6. 6

    基本和だし、牡蠣醤油、みりん、砂糖を入れ強火でかき混ぜながら煮詰めます

    • ばーちゃん新米引き立て役激辛葉唐辛子佃煮作り方6写真
  7. 7

    水分が無くなると金のすりごま大さじ1を絡めて完成("⌒∇⌒")

    • ばーちゃん新米引き立て役激辛葉唐辛子佃煮作り方7写真

コツ・ポイント

辛さ甘味はご家庭の好みで量を変えて下さいね!冷奴などにのせても絶品ですよ( ‾▽‾)

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ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781
2014/10/11 06:44に公開
接触障害で死を告知され10年間入院していた私だから食事=命、この一番重要性を分かってる私です長い間心配や迷惑かけ続けた両親の為だけに祈る助かった今、両親に幸せを願い美味しくて栄養とだけ思い料理を初めました!料理で笑顔を見れる喜びに下手でも一生懸命愛情こめれば絶対美味しく作れます!クパッドさんは私の生きてきた証を残してくれましたありがとう
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このレシピのキーワード

佃煮 葉とうがらし 湯

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