油麩と卵で作る仙台焼そば。
しあわせな食卓 @cook_40035104
宮城県の油麩を使った焼そばです。お味噌汁で一緒に組み合わせることが多い卵も使用しました♪
このレシピの生い立ち
油麩と卵のお味噌汁をよく作るので、その組み合わせを参考に仙台らしい焼そばを作ってみました。
油麩と卵で作る仙台焼そば。
宮城県の油麩を使った焼そばです。お味噌汁で一緒に組み合わせることが多い卵も使用しました♪
このレシピの生い立ち
油麩と卵のお味噌汁をよく作るので、その組み合わせを参考に仙台らしい焼そばを作ってみました。
作り方
- 1
油は1cmの輪切りにし、お湯で軽く戻しておきます。万能ねぎは5cmの長さに切り揃え、人参は千切りにします。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、溶いた卵を流し入れ、大きめの炒り卵を作り、皿に一旦取ります。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、万能ねぎと人参をさっと炒めます。
- 4
野菜の上に麺、油麩をのせ、その上から水をかけます。麺の周りからほぐしながら、水がなくなるまで炒めます。
- 5
炒り卵、粉末ソースを加え、よく混ぜ合わせます。
- 6
器に盛り付け出来上がりです。
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コツ・ポイント
油麩は水分で戻りますので、そのまま使ってしまうとふんわり仕上がりません。最初に軽く戻してから使いましょう。
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