油は1cmの輪切りにし、お湯で軽く戻しておきます。万能ねぎは5cmの長さに切り揃え、人参は千切りにします。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、溶いた卵を流し入れ、大きめの炒り卵を作り、皿に一旦取ります。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、万能ねぎと人参をさっと炒めます。

野菜の上に麺、油麩をのせ、その上から水をかけます。麺の周りからほぐしながら、水がなくなるまで炒めます。

炒り卵、粉末ソースを加え、よく混ぜ合わせます。