△をボールに入れる。リンゴを3～5㎜のいちょう切りにし、そこにどんどん入れて、手で混ぜ合わせておく。リンゴの準備終了。

■を入れたボールに、マーガリンを入れる。フォークで粉が小豆粒くらいになるまでザクザク混ぜる。

溶き卵にお酢を合わせ、粉のボールに投入。練らないようにフォークのままさっくり合わせる。

※大きめの卵なら、はじめに卵黄または卵液を少しよけといて、最後に艶出し用に塗ってもいいですね。

まだまだ粉だらけなので、粉状のポロポロが少し残るくらいまで水を加えていく。手で押し固めたらようやくまとまるかな？が目安。

伸ばし作業。生地を適当に１/3と2/3に分ける。まずは大きい方を伸ばす。こぼれる粉を固まった生地に重ねる感じ。極力薄く！

タルト型にしいて、底面にフォークでピケ。型からはみ出した生地はそのままで。冷凍庫に入れて小さい生地の作業へ移る。

同じように小さい方の生地を伸ばしたら、冷凍庫から型を出し、リンゴを全部入れる。水分が出ても大匙1くらいならそれも一緒に。

小さい生地を蓋にしたら、余った周りの生地を内側にかぶせてフォークで接着。指で押さえてもOK。ナイフで切り込みを入れる。

200℃のオーブンで30分焼く。水分が出るのと生地がだれるのを防ぐ為、9の作業が終わったらすぐ焼けるように余熱は早めに！