余ったそうめんと茄子ポン酢しゃぶ
P_Poncho @cook_40132482
夏にいっぱいそうめん買いすぎたー＞＜なんて時につるんとさっぱり食べれるそうめん考えました♪
このレシピの生い立ち
夏にそうめんをかってあまりました。
さっぱりしたのが食べたい思い、ポン酢と茄子にしました。
他にもこんなのいれても美味しい!!のがあれば是非教えてください。
余ったそうめんと茄子ポン酢しゃぶ
夏にいっぱいそうめん買いすぎたー＞＜なんて時につるんとさっぱり食べれるそうめん考えました♪
このレシピの生い立ち
夏にそうめんをかってあまりました。
さっぱりしたのが食べたい思い、ポン酢と茄子にしました。
他にもこんなのいれても美味しい!!のがあれば是非教えてください。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、一口サイズに切り、塩水につけて灰汁をとる。
とり終わったらキッチンペーパー等で水気を切る。 - 2
フライパンにオリーブオイルをひき、温める。（中火）
別のフライパンに、お湯を張って湧かしておく（弱火） - 3
オリーブオイルをひいたフライパンが温まったら茄子を炒める。軽く焦げ目がついたらお皿に一度出しておく。
- 4
沸いたお湯に豚肉を入れる。弱火でじっくりと茹でる。ピンク色がなくなり、固くならないうちに火を止める。（１０分程度）
- 5
その間に、大根をおろし、大葉も細切りしておく。
その後
別の鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる（１分３０秒から２分程度） - 6
茹で上ったそうめんを氷水などで冷やしながらぬめりをとる。
洗い終わったら水をよくきっておく。 - 7
ボールにポン酢→茄子→豚肉→そうめんを入れてあえる。
よくあえたら、お皿に盛りつける。 - 8
大根おろし、大葉を盛りつけて完成☆（追いポン酢をするとさらに良しb）
コツ・ポイント
茄子を焼くときは、よく水気を切ってください。
油のはねを防ぎます。
最後に追いポン酢をするとさらに良しb
すだちとかしぼっても美味しいかもしれません。
つくれぽ
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