大浦太ごぼうの煮物
農Pro @cook_40054943
極太のごぼうをコトコト煮ていくと信じられないほどのやわらかさ。ごぼうの味に煮汁のコクがみごとに重なります。
このレシピの生い立ち
煮込むと箸で切れるほどやわらかくなる大浦太ごぼう。鶏肉とこんにゃくと合わせて大浦太ごぼうが主役のレシピを考えてみました。
大浦太ごぼうの煮物
極太のごぼうをコトコト煮ていくと信じられないほどのやわらかさ。ごぼうの味に煮汁のコクがみごとに重なります。
このレシピの生い立ち
煮込むと箸で切れるほどやわらかくなる大浦太ごぼう。鶏肉とこんにゃくと合わせて大浦太ごぼうが主役のレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大浦太ごぼうをたわしでゴシゴシ洗う
-
- 2
大浦太ごぼうは3センチ厚の輪切りにする
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- 3
こんにゃくをスプーンで一口大に切る。鶏むね肉は一口大に切る。
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- 4
こんにゃくを熱湯でサッと茹でる
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- 5
鍋にサラダ油を熱し鶏むね肉を炒める。続いて、こんにゃく、大浦太ごぼうを入れ炒める。
-
- 6
鍋にだし汁、酒、砂糖を加え強火で5分ほど煮る。そして醤油を加え落とし蓋をして10分ほど煮る。
-
- 7
落とし蓋を取り、弱火でコトコト煮詰めていく。大浦太ごぼうに串がスッーと入るほどやわらかくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
大浦太ごぼうはじっくり煮込むことで信じられないほどやわらかくなります。こんにゃくはスプーンでちぎるように切ることで味がよく染み込みます。
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