ストウブでかぶら蒸し

さなえのおうちご飯
さなえのおうちご飯 @cook_40054252

小さなかぶらに、エビ・鶏ミンチを詰めてストウブで蒸しました!おもてなしにもいい1品。
このレシピの生い立ち
小さなかぶを見つけたので。

ストウブでかぶら蒸し

小さなかぶらに、エビ・鶏ミンチを詰めてストウブで蒸しました!おもてなしにもいい1品。
このレシピの生い立ち
小さなかぶを見つけたので。

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材料

3人分
  1. かぶら 小6個
  2. A)むきえび 50g
  3. A)卵白 1個分
  4. A)片栗粉 小さじ2
  5. B)鶏ミンチ 50g
  6. B)卵黄 1個分
  7. B)片栗粉 小さじ1
  8. 薄口醤油 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. かつおダシ 適宜
  11. 1カップ
  12. いんげん あれば適宜

作り方

  1. 1

    かぶらは、皮を剥き、葉付きの根っこ部分を綺麗に洗い、蓋部分をつくる位置で切り、中をスプンなどでくり抜きます。

  2. 2

    綺麗にくり抜かなくてもOKです。

  3. 3

    剥きえびは酒で揉んで洗い、刻んでおきます。フードプロセッサーで刻んでもOK。

  4. 4

    くり抜いたかぶら部分も一緒に刻みます。

  5. 5

    小さく刻んでこんな感じでOKです。

  6. 6

    5にAの卵の白身だけを入れ、片栗粉小さじ2と混ぜます。

  7. 7

    鶏ミンチに、Bの卵黄と片栗粉大さじ1を加えます。
    これで卵1個分を全て使うことになります。

  8. 8

    くり抜いたかぶらに、6と7を3個づつ詰めて1カップの水、かつおダシ、薄口醤油、みりんを入れ蓋をして弱火。沸騰から約20分

  9. 9

    最後の5分で蓋部分と、彩にあれば湯がいたいんげんをを入れ、火が切れた後、約10分蒸らしておき、出来上がり。

コツ・ポイント

かぶは、底が破れないようにくり抜いてください。
詰め物の色が綺麗になるように、卵で変化を付けました。両方で卵1個を全て使い切ります。

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さなえのおうちご飯
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「食べることは生きること。」をモットーに、「誰にでも簡単に出来る」おうちご飯を、大好きな「ストウブを使ったレシピ」で作っています。
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