芋蔓とぜんまいと油揚げの金平
☆Rokko☆ @cook_40053694
芋蔓とぜんまいと油揚げの細さが、ぴったりでした（＾＾）
このレシピの生い立ち
たまにぜんまいの金平が無性に食べたくなりませんか？徳島県にも、乾燥ぜんまいが販売されていましたので、お土産に買いました。芋蔓も、ふきと同じ感覚で、大変ですが、ご飯がすすみます。
芋蔓とぜんまいと油揚げの金平
芋蔓とぜんまいと油揚げの細さが、ぴったりでした（＾＾）
このレシピの生い立ち
たまにぜんまいの金平が無性に食べたくなりませんか？徳島県にも、乾燥ぜんまいが販売されていましたので、お土産に買いました。芋蔓も、ふきと同じ感覚で、大変ですが、ご飯がすすみます。
作り方
- 1
芋蔓の皮を細い方から、太い方に向かってむく。1分ほど茹でる。
- 2
ぜんまい、油揚げを切る。
- 3
調味料で汁気がなくなるまで、煮る。
- 4
フジぽんさんが「芋がらしかも乾物で恐縮♡大丈夫ですか？実家で食べた記憶懐かし感謝」私も手にしたことない芋がらでお試し感謝
-
コツ・ポイント
芋蔓を皮ごと食べるか食べまいか。。。
剥き辛いです。細い方から、太い方に向かって、剥いて下さい。下処理で、食感が違います。
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