今回は「【人気NO.1セット】天草産真鯛の切り身（70g×10パック）＆サク（3パック）」を使用します。

鯛は塩少々と酒を振り、5分置いてキッチンペーパーで水分を拭きます。

卵白に塩少々を加え、角が立つまで泡立てます。

蕪（かぶ）は皮をむきすりおろします。ザルに移して軽く水気をしぼります。

2と3を混ぜます。

器にしめじと白身魚を置き蒸します。

4を分けてのせ、さっと茹でた人参を上にのせます。

あんを作ります。小鍋に☆の材料を入れて中火で煮ます。沸騰したら水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながらとろみをつけます。

沸騰した蒸し器に、蕪と蒸した材料、三つ葉を入れ、ふたをして10分蒸します。

蒸し上がった蕪蒸しにあんをかけて完成。