にんにく、生姜をすりおろす。

キャベツを耐熱容器に入れて、少し水(分量外)をかけ、レンジで3分(しんなりするくらい)加熱する。

にら、キャベツ、キムチをみじん切りにする。

豚挽肉、刻んだキャベツ、にら、すりおろしたにんにく、生姜、◆の調味料をボールに入れ、手でよくこねる。

餃子の皮の周りの淵に水(分量外)をつけ、4で作った具を包んで行く。

半分〜2/3くらい包んだら、具に刻んだキムチを混ぜる。

残りも同じように包んで行く。

フライパンを火にかけ、サラダ油をひき、包み終わった餃子を半分並べる。(一気に焼ききれないので2回に分けて焼きます。)

弱火〜中火で、底になってる部分にいい感じに焦げ目がつくまで焼く。

フライパンに水を100ml(餃子全体に水が行き渡るくらい)回し入れ、蓋をして蒸らす。

水がなくなってきたら、蓋を開け、仕上げに水を飛ばしパリッとさせる。

底からフライ返しで剥がすようにして、焼き目を上に皿に盛り付ける。

残りも同様に焼く。

たれをお好みの分量で混ぜる。(酢・ラー油・しょうゆ)

完成です！
たれをつけて召し上がって下さい！