じゃがいもは皮をむき１センチ厚さくらいに切り、水にさらす。ネギは斜め切り油揚げも食べやすく切る

水５００ｃｃにじゃがいもを入れ火にかける。じゃがいもが柔らかくなったころにだし、油揚げを入れる

ネギを入れ一煮したら、味噌を入れ火を止める。