すると、2つに分かれる。片方の真ん中に種がついているので、気をつけながら包丁の手前の方を種に刺して取る。

アボカドのミをスプーンで掬ってボールに入れる。色が濃く変色している部分は除去する。

塩・胡椒、ブラックペッパー、オリーブオイル、マヨネーズ、パセリを入れアボカドを潰しながらクリーム状になるまで混ぜる。

レモン汁を更に入れて混ぜて、出来上がり。プレーンクラッカーに付けて食べましょう。