海老は背ワタを取り、水洗いし水けを取る。

フライパンにサラダオイルを入れ、エビを入れ炒めエビの色が変わったら、ニンニク、塩、胡椒して取り出しておく。

アボカドはスプーンで中身をくりぬき、ボウルなどに入れ、すぐさまレモン汁をかけ、フォークでつぶす。

③にヨーグルトを入れかき混ぜ、塩コショウで味を調え、エビを入れ和える。

器に盛り、お好みでお醤油を入れて食べます。