さんまのみりん干しは、フライパンにクッキングシートをひき焼く。焼き上がったら、1.5センチ幅に切る。

つるむらさきは、葉と茎の部分に切り分ける。鍋に水・塩を入れ沸騰してきたら茎・葉の順で湯がく。

②が湯がけたら、水にとり色止めをし水分を切る。葉は1.5センチの長さ、茎は斜め切りにする。

こくみトマトは、縦に薄切りにする。

鍋に水を入れ、沸騰してきたら、ほぐしたピビン麺を入れて1分間茹でる。茹で上がったらざるに上げて、水洗いし、水分を切る。

器に⑤を入れ、タレとからめる。①③④を彩りよく盛り付け完成。