セロリ、人参をオリーブオイルで炒め玉ねぎも加えてしんなりしたらバターを加える。

フライパンに小麦をを直接加えて具材とよく混ぜる。

焦げないように注意しながら全体がきれいにまざるまで炒める。

豆乳を加えながら全体にとろみがつくまでゆっくり混ぜ、
ガーリックソルトなどで味を整える。

とろみがついたら、ゆでたペンネを加えよく合える。

耐熱皿に移し、チーズをかけてパセリのみじん切りを散らす。

高温に設定したオーブンで表面がパリッと焦げるまで焼く。
350℃で25分くらい。