木綿豆腐を前日に凍らせてから、解凍しておく。

セロリ（葉っぱも）・ニンジン（洗って皮ごと）・タマネギをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクのみじん切り・生姜のみじん切りを加えてから火を着ける。（弱火）

香りが出てきたら、木綿豆腐を崩し入れてから中火にして炒める。

この様にポロポロになるくらい（10分くらい）炒める。

続いて、野菜のみじん切りを加え炒め、野菜がしんなりするまで炒める。

野菜がしんなりしたら、ブナピーを加えて炒める。

ブナピーがしんなりしたら、レーズンを加えて更に炒める。

軽く混ぜ炒めたら、★の材料を加えて中火のまま5分程煮込む。

更に、刻んだカレールーを加えて少し火を小さくして3分程煮込む。

仕上げにカレー粉を加えて、更に2分程煮込んだら出来上がり。

比較的に味が濃い目なので、こんな感じに盛り付けてみて下さい。