大根そば

Name: 大根そば
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そば(乾麺) 200ｇ; 大根 1/6本; そばつゆ（減塩・濃縮6倍） 40cc; ねぎ(小口切り) 適量; わさび(チューブ) 適量; しょうが 適量; 七味唐辛子 適量

永田町のシェフ @cook_40099240

大根の風味と歯ごたえがそばの味を引き立てます。手軽に楽しめるそば料理なのでぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
栃木県佐野市周辺の郷土料理だそうです。栃木に出かけた際に食べたのですが大根の歯ごたえと辛味がそばやたれとよく合って美味しかったのでたまに作ってます！

大根そば

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永田町のシェフ @cook_40099240

材料

2人分

そば(乾麺) 200ｇ
大根 1/6本
そばつゆ（減塩・濃縮6倍） 40cc
ねぎ(小口切り) 適量
わさび(チューブ) 適量
しょうが適量
七味唐辛子適量

作り方

1

大きめの鍋に湯を沸かす。
2
大根は良く洗って皮を剥く。
3
スライサーで薄くスライスするか好みの厚さに薄切りにする。
4
スライスした大根を千切りにする。
5
大根の皮や切れ端は捨てずにリメイクしましょう！！
6
湯が沸いたらそばを入れて茹でる。
7
茹で上がったら冷たい流水で水が濁らなくなる＆そばから「ぬめり」が取れるまで洗う。
8
きれいに洗ったら、大根をそばに混ぜ込む。
9
洗うときと同じ要領で均等になるように混ぜ合わせる。
10
均等に混ぜ合わさったらしっかり水気を切る。
11
薬味を添えて完成！！

コツ・ポイント

大根はそばに満遍なく均等に混ぜ込むのがコツです。
大根の水分をそばがどんどん吸収してしまうので少し硬めに茹でて供するのが良いかも知れません。

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永田町のシェフ @cook_40099240

2014/05/19 21:50に公開

自称「家庭料理研究家」です（笑）「美味しいものは人の心を豊かにする」　「食欲は生きる欲そのもの」と考えています。その考えを基に「安い予算で美味しく満足するレシピ」　「家庭でも手軽に本格的な味」　「季節を感じられるレシピ」をモットーに『毎日飽きずに食べられる美味しい食事』を追求して色々やっています(^^;

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