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炒め大根そば
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炒め大根そば-レシピのメイン写真

炒め大根そば

平中なごん
平中なごん @cook_40359144

栃木名物「大根そば」をアレンジし、炒めた細切り大根を乗せたぶっかけそば☆
このレシピの生い立ち
先日、「ケンミンショー」で栃木県のご当地グルメ、湯がいた細切りの大根を加えた「大根そば」を見かけたのですが、最近、炒め料理が冷たいお蕎麦にもよく合うことがわかったので、この細切り大根も湯がくのではなく、炒めてお蕎麦の上に乗せてみました☆

栃木名物「大根そば」をアレンジし、炒めた細切り大根を乗せたぶっかけそば☆
このレシピの生い立ち
先日、「ケンミンショー」で栃木県のご当地グルメ、湯がいた細切りの大根を加えた「大根そば」を見かけたのですが、最近、炒め料理が冷たいお蕎麦にもよく合うことがわかったので、この細切り大根も湯がくのではなく、炒めてお蕎麦の上に乗せてみました☆

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炒め大根そば

平中なごん
平中なごん @cook_40359144

栃木名物「大根そば」をアレンジし、炒めた細切り大根を乗せたぶっかけそば☆
このレシピの生い立ち
先日、「ケンミンショー」で栃木県のご当地グルメ、湯がいた細切りの大根を加えた「大根そば」を見かけたのですが、最近、炒め料理が冷たいお蕎麦にもよく合うことがわかったので、この細切り大根も湯がくのではなく、炒めてお蕎麦の上に乗せてみました☆

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先日、「ケンミンショー」で栃木県のご当地グルメ、湯がいた細切りの大根を加えた「大根そば」を見かけたのですが、最近、炒め料理が冷たいお蕎麦にもよく合うことがわかったので、この細切り大根も湯がくのではなく、炒めてお蕎麦の上に乗せてみました☆

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材料

一人前
  • 蕎麦(※生麺が一番だが、乾麺、生麺でも可) 1玉
  • 大根 細く刻んで小鉢1杯ほど
  • 細ネギ 1本
  • 刻み海苔 ひとつまみ
  • 調理油 適量
  • そばつゆ ぶっかけそば濃度で丼半杯ほど
  • わさび 少々
  • 一味唐辛子 少々
  • 七味唐辛子 少々
  • 山椒 少々
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作り方

  1. 1

    スライサーで大根を細く刻み、細ネギはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を敷き、大根を狐色になるまで炒める。

  3. 3

    蕎麦を茹で、冷水でさっとしめる。

  4. 4

    お椀にそばつゆと蕎麦を盛り、炒めた大根と細ネギ、刻み海苔を乗せれば出来上がり☆

    • 炒め大根そば作り方4写真
  5. 5

    お好みでわさび、一味、七味、山椒等の薬味もお加えください。

コツ・ポイント

大根はスライサーがない場合は、ちょっと大変ですけど包丁で細く刻んでもOK!

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平中なごん
平中なごん @cook_40359144
2023/10/01 09:56に公開
ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」(ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索)。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪
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このレシピのキーワード

炒めもの そば 大根 めん こねぎ 山椒 乾麺 わさび

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21618767
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