みんなでワイワイ♪♪ちゃんぽん鍋

kyonmi
kyonmi @ky2329
長崎

市販のちゃんぽんスープも、鶏ガラでとったスープを加えるだけで！おいしさ倍増♬お鍋ひとつで♬ど～んと作って一緒に食べよ
このレシピの生い立ち
お鍋で作るから時間も手間もはぶけて◎～

みんなでワイワイ♪♪ちゃんぽん鍋

クックみゅーみゅー's cooksnap of when they made みんなでワイワイ♪♪ちゃんぽん鍋.
kyonmi
kyonmi @ky2329
長崎

市販のちゃんぽんスープも、鶏ガラでとったスープを加えるだけで！おいしさ倍増♬お鍋ひとつで♬ど～んと作って一緒に食べよ
このレシピの生い立ち
お鍋で作るから時間も手間もはぶけて◎～
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材料

4人分(26cm土鍋)
  1. 豚肉(こま切れ) ２００ｇ
  2. キャベツ(ざく切り) 2分の1個
  3. 玉ねぎ(薄切り) 1個
  4. もやし ２００ｇ
  5. はんぺん（緑・ピンク・各1本） 2本
  6. ちくわ 3本
  7. 粒コーン 大さじ3くらい
  8. エビ １００ｇ
  9. イカゲソ １００ｇ
  10. あさりむき身 １００ｇ
  11. ちゃんぽん玉 4玉（６００ｇ）
  12. チャンポンスープ 6袋(10g×6)
  13. オイスターソース 小さじ2
  14. 【鶏がらスープ】
  15. 鶏ガラ ５００ｇ
  16. 水 ２０００ｃｃ
  17. ねぎ（青い部分） １本
  18. 生姜（皮ごとスライス） ２０ｇ

作り方

  1. 1

    エビ・イカは沸騰したお湯でさっと下茹でしてザルにあげておきます(生のエビは殻、背わたを取り、片栗粉酒で揉み水で洗いします

  2. 2

    土鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、キャベツ．玉ねぎ．を加えさっと炒めます

  3. 3

    粉末チャンポンスープを振り入れ、鶏ガラスープを網でこしながら加えます

  4. 4

    沸騰したら具をお鍋の半分側によせ、麺をいれ、エビ、イカ、あさり、はんぺん、もやし、コーンも加え、煮込みながらいただきます

  5. 5

    味をみながら少しずつ加え、オイスターソースも入れ煮立てます

  6. 6

    時間がある時は水ではなくて【鶏ガラスープ】にするともっと美味しくなります

  7. 7

    【下処理】
    鶏ガラがつかるくらいの水を鍋に沸かし、沸騰したら鶏ガラを入れて、さっと下茹でします

  8. 8

    ザルにあげ、鶏ガラについている血あいなどを水できれいに洗い流します

  9. 9

    鍋に水２Ｌと下処理した鶏ガラを入れ強火にかけ沸騰したら、生姜、ネギも入れアクを取りながら１時間くらい弱火でコトコト煮ます

  10. 10

    『ちゃんぽん鍋』人気ランキング2位に～♬
    ありがとうございます

コツ・ポイント

鶏ガラスープはお好みの濃さで入れてください。
家は１０００ｃｃくらいです(*^_^*)
スープが減ってきたら足せるように鶏ガラスープは、たくさん作っておきます♬
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