☆を混ぜる。
※手間でなければ顆粒だしのかわりに、だしパックで煮出した物に桜えびを加えて浸しておくと風味アップします。

☆に水を加えて混ぜ、更に長芋を混ぜる。
※長芋は丸ごと冷凍保存が便利。ID:19886437

紅生姜と野菜を加え混ぜる。

天かす、卵を割り入れてザックリ混ぜる。
※混ぜすぎないように。

熱したフライパンやホットプレートに油をひき、生地を流し入れ、丸く平たく形をととのえ、蓋をして弱火で焼き、火を通す。

蓋をとり、強火にして焼き色がついたらひっくり返し、香ばしい色になるまで焼く。

ソースor醤油、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをかける。

〈イカ玉〉生地にイカを混ぜ、紅生姜や野菜、天かす、卵を割り入れて混ぜる。

熱したフライパンに油をひき、生地を流し入れ、丸く平たくととのえ、蓋をして弱火で火が通るまで焼く。

強火にして焼き色がついたら、ひっくり返して更に焼く。

〈おから入り〉
長芋のかわりにおから50g加える。
※パウダーの場合10gに水を大さじ２加える。

〈豚玉〉
フライパンに豚バラ肉を並べ、生地を流し入れ、丸く平たく形をととのえる。

〈豚玉〉
フライパンに油をひかずに豚バラ肉を並べる。

生地を流し入れ、丸く平たく形をととのえ、蓋をして弱火で加熱し、蒸し焼きにして全体的に火を通す。

蓋をとり強火にして豚バラに焼き色がついたらひっくり返し、更に焼いて焼き目をつける。

〈挽き肉で〉
フライパンに、ひき肉をのせて焼きはじめる。

挽き肉の上に生地を流し入れる。

〈イカ玉〉
イカは軽く火を通す。

〈すじこん入り〉

〈お手軽、広島焼き風〉
豚肉、卵を割り入れてほぐす。

千切りキャベツをのせる。

生地をまわしかけ、ヘラでひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにして、火が通ったらソースを塗る。

〈盛りだくさんモダン焼き〉
冷たいままのフライパンに豚バラを並べる。

焼きそばをのせる。
※レンジで→

生地をのせて広げ、蓋をして弱火で焼き、焼き色がついたらひっくり返し、中に火が通るまで焼く。

〈遠州焼き〉
たくあん入りお好み焼き