ウドの天ぷら
もんしぃ @cook_40225377
春のお味☆
ほろ苦さがたまりません！お蕎麦やお酒のおともにどうぞ（＾ω＾）
このレシピの生い立ち
田舎のおじいちゃんのお家近くでとれたもの。
ずっと覚えていたい味なので、レシピに残すことにしました。
ウドの天ぷら
春のお味☆
ほろ苦さがたまりません！お蕎麦やお酒のおともにどうぞ（＾ω＾）
このレシピの生い立ち
田舎のおじいちゃんのお家近くでとれたもの。
ずっと覚えていたい味なので、レシピに残すことにしました。
作り方
- 1
ウドは、太い部分は薄く皮をむいておきます。
細い部分は細くトゲトゲしたものも、そのままいただけます。 - 2
若いものは、葉っぱも美味しくいただけます。
- 3
あとは食べやすい大きさにカットします。
- 4
あらかじめ、ウドに薄力粉を薄くまぶしておきます♪
- 5
天ぷらの衣：薄力粉に砂糖を入れて軽く混ぜます。
そこにトロトロする位の水を適量いれます。
（混ぜすぎないこと！） - 6
フライパンにサラダ油1-2cm入れて、ごま油も香り付にひとまわしします。
- 7
天ぷらの衣液を付けて揚げます☆
弱火〜中火くらいでじっくり♪ - 8
表明がカリッとなったら、固そうな部分に火が通っているか確認して、フライパンからあげます。
- 9
めんつゆや、お塩で召し上がれ（≧∇≦）
- 10
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皆様感謝です♫H26.6
コツ・ポイント
お砂糖入れることで、衣がカリッとします。
葉っぱはすぐに揚がるので、太いものから、揚げていくといいでしょう。
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